FARINA DI SEGALE BIO

Coltivata in Toscana, la segale è un antico cereale, conosciuto soprattutto nel Nord Europa, ha poco glutine ed un elevato valore nutritivo.

CONSERVAZIONE : Peso riferito ad un’umidità massima del 15% da conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luce.

Può contenere tracce di: Sesamo, Soia, Frutta Secca e a Guscio.

CURIOSITA’ : La farina di segale migliore viene ottenuta tramite la macinazione a pietra.
La farina di segale integrale mantiene le proprietà e i benefici del chicco di cereale da cui viene ricavata.

In cottura la segale ha proprietà differenti rispetto alla farina di grano, per la presenza minore di glutine, per questo spesso la farina di segale viene abbinata a farine con maggior contenuto di glutine.